Ristorante all'interno di un antico caseificio.
ottima cucina emiliana e atmosfera particolarissima, si cena di fianco a botticelle di aceto balsamico tradizionale di reggio emilia.
consiglio!
Ristorante Badessa
Elenco dettagli Ristorante Badessa nella città di Casalgrande - RE, Ristorante con cucina Emiliana indirizzo Via Case secchia 2/a, Casalgrande
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Dettagli e dati prenotazione Ristorante Badessa
| Tipologia Locale: | Ristorante |
|---|---|
| Città: | Casalgrande – Ristoranti in Casalgrande |
| Indirizzo (Vedi Mappa) | Via Case secchia 2/a, Casalgrande 42013 (provincia Reggio nell'Emilia, regione Emilia-Romagna) | Ristoranti provincia di Reggio nell'Emilia |
| Telefono: |
052-2989138 (Fisso) 333-7486418 (Cellulare) |
| Sito: | www.ristorantebadessa.it |
Orari e ferie per Ristorante Badessa
| Aperto fino a tardi: | si |
|---|---|
| Prenotazione disponibile: | si |
| Parcheggio: | si |
| Ambiente: | Romantico |
| Particolarità Ambiente: | Particolarmente gradevole |
| Aria Condizionata: | si |
| Numero di Sale: | 4 |
| Posti all'interno: | 70 |
| Tavoli all'aperto: | si |
| Posti all'aperto: | 25 |
| Sala Riunioni: | no |
| Posti Sala Riunioni: | |
| Aria Fumatori: | si |
| Alloggio Disponibile: | no |
| Anno di Fondazione: | 2011 |
| Ferie: | |
| Wi-Fi: | |
| Chiusura: | |
| Chiusura: |
Atmosfera Ristorante Badessa
| Atmosfera: | Romantico [ Particolarmente gradevole ] Tutti(e) Ristoranti atmosfera Romantico in Casalgrande |
|---|---|
| Cucina: | Emiliana – Ristoranti cucina Emiliana in Casalgrande |
| Specialità: | Frittelle della nonna Gnocchini fritti e salumi selezionati Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Caramelle della Badessa, Tortelli di porro della Nilde, Filetto Badessa, Cappelletti reggiani in brodo di cappone Torte di Tagliatelle reggiana e Torta nera reggiana |
| Coperti(Terrazze): | Posti aperti: No |
| Proprietario: | Alberto Ruozzi & Luca Ferrari |
| Chef Name: | Luca Ferrari |
| Maitre Name: | Alberto Ruozzi |
| Sommelier Name: | Alberto Ruozzi |
| Curiosità: | Brevi cenni storici Il ristorante Badessa nasce all'interno di un antico caseificio da sempre appartenuto alla Famiglia Spalletti. I progetti, disegnati dall'architetto Cesare Costa risalgono al 1853, anche se l'effettiva costruzione dell'edificio è avvenuta a partire dal 1856, attraverso il riutilizzo dei materiali recuperati dalla demolizione della struttura precedente. Pitture e decori sono del 1858. Dal 1860 sino al 1920 questo antico casello è stato adibito ad attività casearia nella produzione di Parmigiano Reggiano. Citando il testo di Mario Iotti "Storia del formaggio di grana Parmigiano Reggiano (1200-1995), si ha una meravigliosa testimonianza che rende merito alla preziosa struttura che ospita il Ristorante Badessa: "Il casello a pianta ottagonale, raggiunge la sua massima espressione architettonica verso la fine dell'800, con il caseificio dell'azienda dei conti Spalletti, a S.Donnino di Languria, nelle vicinanze di Rubiera […]" Nella possente colonna centrale è stata ricavata la canna fumaria che oggi svetta al centro della sala centrale, oggi denominata "Badessa". Gli altri locali una volta adibiti alla salagione del formaggio e alla stagionatura, ora offrono gli altri 2 spazi dedicati a sala da ristorazione. Nel 1876 questa struttura vinse il premio d'onore al concorso regionale di agricoltura di Reggio Emilia nella categoria "Poderi ed aziende agricole" ed ebbe importanti riconoscimenti anche alle esposizioni di Portici nel 1877 e di Milano. I titolari Alberto Ruozzi – Sommelier, Laureato all'università di Modena e Reggio Emilia presso la facoltà di Lettere e Filosofia, corso di laurea in Scienze della cultura con una tesi dal titolo: "MEDIOEVO VITIVINICOLO nel territorio emiliano". È appassionato di enogastronomia e di storia locale. È presidente dell'Associazione Culturale FaberNoster per De André, della quale fa parte anche come cantante e chitarrista. Luca Ferrari – Sommelier, Laureato all'università di Modena e Reggio Emilia presso la facoltà di ingegneria, corso di laurea in meccatronica. È segretario dell'Associazione Culturale FaberNoster per De André. |
| Altre informazioni: | La Badessa Il connubio fra Storia ed Eno-gastronomia In un tempio del Parmigiano Reggiano Nasce il Ristorante Badessa...che trae il suo nome dalla "botte Madre" nella produzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. Il ristorante offre una cucina tradizionale del territorio, con particolare attenzione alla riscoperta di sapori perduti lavorati con prodotti d'eccellenza quali salumi D.O.P di allevamenti selezionati e Aceto Balsamico tradizionale con il quale è stato formato un apposito menù al fianco di quello alla Carta. Ampia carta dei Vini e particolare attenzione al territorio con la gamma di Lambruschi e spergole. |
Mappa e indicazioni stradali per Ristorante Badessa
Via Case secchia 2/a, 42013 Casalgrande
Mappa OpenStreetMap: Ristorante Badessa e i locali vicini
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