Ristorante Gualtiero Marchesi
Elenco dettagli Ristorante Gualtiero Marchesi nella città di Erbusco - BS, Ristorante con cucina Creativa indirizzo Via Vittorio Emanuele 11, Erbusco
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Dettagli e dati prenotazione Ristorante Gualtiero Marchesi
| Tipologia Locale: | Ristorante |
|---|---|
| Città: | Erbusco – Ristoranti in Erbusco |
| Indirizzo (Vedi Mappa) | Via Vittorio Emanuele 11, Erbusco 25030 (provincia Brescia, regione Lombardia) | Ristoranti provincia di Brescia |
| Telefono: |
030-7760562 (Fisso) 030-7760379 (Fax) |
| Sito: | www.gualtieromarchesi.it |
Orari e ferie per Ristorante Gualtiero Marchesi
| Aperto fino a tardi: | no |
|---|---|
| Prenotazione disponibile: | si |
| Parcheggio: | si |
| Ambiente: | Elegante |
| Particolarità Ambiente: | Molto gradevole |
| Aria Condizionata: | si |
| Numero di Sale: | |
| Posti all'interno: | 180 |
| Tavoli all'aperto: | si |
| Posti all'aperto: | |
| Sala Riunioni: | si |
| Posti Sala Riunioni: | |
| Aria Fumatori: | no |
| Alloggio Disponibile: | |
| Anno di Fondazione: | |
| Ferie: | |
| Wi-Fi: | |
| Chiusura: |
Atmosfera Ristorante Gualtiero Marchesi
| Atmosfera: | Elegante [ Molto gradevole ] Tutti(e) Ristoranti atmosfera Elegante in Erbusco |
|---|---|
| Cucina: | Creativa – Ristoranti cucina Creativa in Erbusco |
| Specialità: | filetto rossini savarin di rane cubo di finanziera insalata di spaghetti ale acciughe scapatte |
| Coperti(Terrazze): | Posti aperti: No |
| Proprietario: | Sei proprietario del Ristorante Gualtiero Marchesi? Aggiorna dati di Ristorante Gualtiero Marchesi |
| Chef Name: | Gualtiero Marchesi |
| Maitre Name: | |
| Sommelier Name: | |
| Curiosità: | Il ristorante è all'interno della tenuta "L'Albereta" in Franciacorta. |
| Altre informazioni: | Così Gualtiero Marchesi "Presentare il mio ristorante, implica parlare della mia cucina. I piatti che propongo in Franciacorta, non sarebbero gli stessi se operassi in Baviera o in Sicilia; questo perché amo utilizzare gli ingredienti del territorio e operare sulle ricette della tradizione locale per poi proporre anche piatti nuovi, ma in sintonia con l'ambiente in cui sono inserito. E la mia cucina italiana, grazie alla schiettezza degli ingredienti di cui dispongo, è tesa alla costante ricerca della freschezza del gusto, sottolineato dall'uso di erbe aromatiche, da salse spesso crude come il pesto, la salsa di pomodoro, l'olio emulsionato con il limone ecc. L'Insalata di Spaghetti alle Vongole Crude è un piatto essenziale, così come lo sono le Penne, Asparagi e Gamberi o il Branzino ai Finocchi. Un altro lavoro che mi ha impegnato soprattutto nel passato è stata la ricerca l'equilibrio della preparazione, non già nel piatto di servizio come vuole la tradizione, ma in quello individuale dei miei clienti. In cucina, cioè, monto il piatto che il cameriere, senza altra aggiunta, porta direttamente al tavolo dell'ordinazione. Si tratta di una tappa ormai consolidata da anni in tutto l'occidente, che permette al cuoco di costruire piccole opere d'arte in cui colori e forme armonizzano in un tutt'uno". |
Mappa e indicazioni stradali per Ristorante Gualtiero Marchesi
Via Vittorio Emanuele 11, 25030 Erbusco
Mappa OpenStreetMap: Ristorante Gualtiero Marchesi e i locali vicini
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