Ristorante Il Sabidi

Ristorante stupendo, servizio ottimo, veloce, posto caratteristico e curato nei minimi dettagli. Cucina ottima e fresca. Qualità prezzo ottima. Mi meraviglio che abbia una media di sole 3 stelle...

Da mesi mia moglie ed io desideravamo tornare ai Sabidi. Ci eravamo già stati in un paio di occasioni, l'ultima delle quali più di un anno addietro, e ne serbavamo un ottimo ricordo per la qualità del cibo.
Quando siamo entrati siamo stati ben accolti e condotti al tavolo; l'attesa per il menu è stata ragionevole. Mia moglie ha scelto una tagliata di manzo, io una tagliata di cavallo; accompagnate da una bottiglia di ottimo Bolgheri suggeritoci dal sommelier.
Quando i nostri piatti sono arrivati, la mia delusione è stata cocente: la tagliata era di pessima qualità, scarsamente frollata ed affettata maldestramente. Quella di mia moglie sembrava un chewing gum da tanto poco era frollata - senza contare una presentazione alquanto "particolare" con pezzi di arancia buttati lì quasi per caso, senza nessuna attenzione per l'equilibrio e la composizione.
Ho chiesto di vedere il cuoco per chiedergli di assaggiare la mia tagliata e conoscere il suo parere; nel giro di pochi minuti il mio piatto è stato portato via e mi è stato subito chiesto se gradissi che me lo rifacessero.
Ho declinato l'offerta e chiesto nuovamente di parlare col cuoco; ma dopo qualche minuto, e l'intervento di un secondo cameriere che mi ha nuovamente chiesto se gradissi altro, mi è stato detto che il cuoco era troppo occupato.
Se da un lato ho apprezzato la cortesia del personale, che è parso onestamente dispiaciuto dell'accaduto e desideroso di trovare una soluzione, mi ha colpito la decisione del cuoco di non venirsi ad informare personalmente dell'accaduto e di rimanersene in cucina. Anche se a qual punto ero molto affamato, non l'avrei mica mangiato!
La serata si è conclusa molto rapidamente, con mia moglie ed io desiderosi di andarcene (io per andare in pizzeria a placare l'appetito) ed il personale, suppongo, desideroso di accontentarci per porre fine alla situazione d'imbarazzo.
Correttamente, il piatto rifiutato non ci è stato addebitato e ci è stato praticato anche uno sconto di 4 Euro sul totale di 84 Euro (dei quali 60 per il vino).
In conclusione, un'esperienza spiacevole: un posto che ricordavamo per la qualità della carne ci ha proposto un prodotto di qualità inferiore a qualsiasi standard accettabile. Il rifuto del cuoco di assumersi le proprie responsabilità e di metterci la faccia ha confermato la sensazione.
Forse siamo stati solo sfortunati... In ogni caso non correremo mai più il rischio di tornarci in futuro.